ナショナルデパート秀島です。

いきなりですが「ブーストプロジェクト」なるものををスタートします。

この度、3年ぶりに都内の百貨店でポップアップストアの出店が決まったこともあり、第一弾は出店初日の10月24日をゴールとしたクラウドファンディングやります。

とはいえ、ポップアップでどんなものを販売するのか、クラウドファンディングで何を販売するのか、という詳しい内容は現時点ではまだ未発表です。

それには理由があって、ポップアップがスタートするまでの1ヶ月間、時間をかけてしっかりと新商品のことを皆さんに知ってもらうのが目的です。

１週間ごとに区切って、各商品のプレスリリースとクラウドファンディングページをシンクロさせて、少しずつ新商品の秘密を明らかにしていこうと考えています。

クラウドファンディングったって、商品の詳細が分からない状態では判断しようがないじゃないか！というのはごもっともなので、その代わりに早期Earlybird特典として、特別割引やクーポンやおまけなどをご用意していますので、是非この機会に。

いま、このページをご覧になっているのはメルマガやSNSから来られた方がほとんどだと思います。常連をお客さんにも、初めましてのお客さんにも、皆さんが驚きやクスッとなるようないつも以上のクリエイティヴで楽しんでもらえるよう頑張ります。

10月24日のポップアップスタート日まで、このページで新しいスイーツを少しずつご紹介していきます。まだ新ブランド名や商品の全貌はお見せできませんが、楽しみにしていただけると嬉しいです。

ご挨拶はここまで、では、来週から更新していく内容を少しだけ。

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食のコスメティックとスイーツの融合

今はバタースイーツ専門ブランドとして展開しているCANOBLEは、実は13年前、「食のコスメティック」ブランドとして始動しました。

当時の僕が考えていたのは、基本五味（甘味、酸味、塩味、苦味、旨味）に、新たに「潤味」（じゅんみ）という概念を加え、新たな味覚体験を広げることでした。潤味とは、しっとりとしたうるおいやニュルっとした食感や漂う香りなど、ドライに対するウェットのような感覚です。

当時のCANOBLEは食品用の香水やモイスチャージュレなど画期的なプロダクト群を展開していましたが、都内百貨店での発売日に東日本大震災が発生し、その道は一時断念。2018年にバター専門ブランドとして再始動し、食べるバターやバターサンドでブームの最先端を切り開きました。

そして今、CANOBLEの創業理念である「食のコスメティック」と第二創業の「バタースイーツ」を融合させ、さらに新たな味覚の認知体験を提供しようとしています。

僕が次に仕掛けるのは、食べることそのものに新しい意味をもたらし、味覚の解像度を高めるための「装置」としてのスイーツ。

食のコスメティックとバタースイーツの融合です。

創業時の「食のコスメティック」で「潤味」に加え、今年8月にリリースしたスイーツふりかけ＆珍味ブランド「ふりちん」のカリカリ、サクサクとした食感を中心に、顆粒や粉末食材が口内で混ざり合って強く感じる香りが鼻に抜ける時の感覚をプラスしたら…。

僕は「潤味」の正反対の性質を持つ顆粒や粉末食材や乾物食材の持つ味を「乾味」（かんみ）と名づけ、基本五味に続く「潤味」の次の新たな味覚として提案しようとしています。

新ブランドと新商品の詳細は10月から順次発表・リリースします。

どんなものを発売するかというと、ぶっ飛んでて狂ったコードネーム「おったまげケーキ」や、新作のこちらも結構ぶっ飛んでるケーキ、あと、新感覚のバタースイーツ、それに新作菓子、あとふりちんから新作ふりかけも多数発売します。どれも世の中に存在しないスイーツです。そこにさらに「潤味」や「乾味」のシステムが加わって、考えただけで恐ろしくなるラインナップです。

あなたの食体験が変わります。

割引やクーポン対応の販売は、10月24日まで特典の内容を変えながらクラウドファンディングとして実施、発送は11月からとなります。

ぜひ早期特典期間に予約してください。

次は10月の第1週に更新します。

ではまた。

（2024/9/27 秀島康右）

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