ムラング・オ・ブール・サレ

甘いけれど、甘すぎない。
メレンゲのやさしい甘みと、ブールサレ（塩バター）のふくよかさ。
ふわっと軽く、じんわりと深く、余韻だけが静かに残ります。

「メレンゲは、もっと静かに甘くなれる。」

ほんのひとさじの工夫を添えて焼き上げたメレンゲは、外はさくりと、内側は空気のようにほどける食感。

コクと乳のやわらかさが重なるブールサレをメレンゲではさんで、甘さに頼らず、香りと温度の対話で味を描きます。

あえて果実やフレーバーを加えず、素材の輪郭を研ぎ澄ました構成は、声をひそめたお菓子だからこそ、印象に残るのです。