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ムラング・オ・ブール・サレ 《甘夏とエルダーフラワーのジュレ》

ムラング・オ・ブール・サレ 《甘夏とエルダーフラワーのジュレ》

¥298

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甘夏の、ほろ苦さ。
花のリキュールの、うつろう香り。
ブールサレ(塩バター)がすべてを受け止める。

ほんの少し塩をひとふしたメレンゲ。
中に忍ばせたのは、自家製の甘夏ジャム。
柑橘のやわらかな酸味と、皮ごとのほろ苦さ。

その上に重ねたのは、エルダーフラワーのリキュールを閉じ込めた透明なジュレ。
花の香りはあくまで控えめで、空気のように浮遊しながら、口の中で塩バターのコクに溶けていきます。

素材が重なりあう温度と質感。
メレンゲの甘さが、果実の酸味と花の余韻を際立たせ、塩気がそのすべてをなだらかに結んでくれます。

栄養成分・原材料

栄養成分表示 1個あたり(推定値)
エネルギー44.4kcal たんぱく質0.2g
脂質3.2g 炭水化物3.8g 食塩相当量0.056g

原材料名:バター(国内製造)、砂糖、卵、フランボワーズピューレ、ストロベリーピューレ、洋酒、レモン、バターミルク、食塩 / ゲル化剤(ペクチン)、バニラ香料

保存方法:冷凍保存
賞味期限:約2週間

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