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ムラング・オ・ブール・サレ 《甘夏とエルダーフラワーのジュレ》
¥298
配送料はチェックアウト時に計算されます。
甘夏の、ほろ苦さ。
花のリキュールの、うつろう香り。
ブールサレ(塩バター)がすべてを受け止める。
ほんの少し塩をひとふしたメレンゲ。
中に忍ばせたのは、自家製の甘夏ジャム。
柑橘のやわらかな酸味と、皮ごとのほろ苦さ。
その上に重ねたのは、エルダーフラワーのリキュールを閉じ込めた透明なジュレ。
花の香りはあくまで控えめで、空気のように浮遊しながら、口の中で塩バターのコクに溶けていきます。
素材が重なりあう温度と質感。
メレンゲの甘さが、果実の酸味と花の余韻を際立たせ、塩気がそのすべてをなだらかに結んでくれます。
栄養成分・原材料